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引进推广七项现代机械
促进茶业产业化的发展
制茶行业，历史悠久，是我县乃至我国的传统产业之一。传统制茶工艺及机械设施，制作出来的茶叶品质不稳定，色泽较差，口感不佳，已不适合现代人的品饮口味，南靖率先运用采茶机、空调、除湿机、温控液化气炒青机、微电脑茶叶烘焙箱、茶叶真空包装机及茶园修剪机等七项现代机械，制作出了品质稳定、数量可观、档次较高的精品茶，效益显著，走出了一条，运用现代技术，改造提升传统产业路子来。
一、茶园修剪机。运用茶园修剪机修剪茶园。1、可以使茶园园面整齐，为下季茶叶抽生整齐一致打下良好基础，也为采茶机的使用提供先决条件。2、修剪速度快，且省力可以大大降低茶农的劳动强度，提高劳动效率。
二、采茶机。运用采茶机一方面采茶速度快，每小时可采茶叶300斤左右，采茶速度快有如下几条好处：1、可安排在一天中采茶的黄金时段，即中午12：00到下午16：00时段采摘。2、采茶速度快可以有效避免因田间阳光曝晒引起的闷青。3、可以降低茶农劳动强度，提高劳动效率，另一方面采来的茶青（由于有前面修剪机的作用）长度比较整齐一致，基本没有碎片，这也是制作精品茶的另一个关键。
三、温控液化气炒青机。温控液化气炒青机，可以显示准确的炉温，茶农可以在较佳的温度条件进行炒青，有利于茶青叶片的分子固定，避免了传统炉温有时过高炒焦，有时过低焖青走色。可以减少薪材的使用，有利保持青山绿水，保持可持续发展的外部环境，而且炒青的速度快、易控制，干燥度比较一致，可减少人为的主观经验性所带来的失误，这是制作好茶的又一个关键点。
四、空调、除湿机联合使用。营造出较适宜的茶叶发酵温度、湿度条件，有利于茶叶内部高沸点芳香物质的形成转化，这是茶叶品质形成的关键。
五、微电脑恒温烘焙箱。可以使茶叶在一定的温度下，一定时间中进行烘焙，避免了人为烧火的不稳定性，也大大地缩短了茶农的劳动时间，而且烘焙出来的茶叶色泽亮丽，干燥度适中一致，有利茶叶的保鲜贮藏。
六、茶叶真空包装机。运用茶叶真空包装机可以使茶叶外观漂亮，延长贮存期，避免因空气氧化使茶叶走色。可有效避免集中上市的压力，有利保持价格稳定，如果辅助以冷柜冰冻保存，则保鲜供货就更长了。
以2007年春季为例，采用现代机械联合制作技术生产出来的铁观音，毛茶最低价在50元左右，高的几百元，而以传统方法制作，毛茶最高仅为10元，目前全县已有30%茶农采用现代机械联合制作技术，估计年可新增产值1亿元，效益非常显著，而且也使我们古老传统的制茶技术由主观经验随意模糊型转化为科学、客观、准确、精确的数字型操作模式，为以后茶业的标准化，工厂化的生产迈出了可靠宝贵的一步。 |
